BIENVENUE au
Vous pouvez venir à la propriété déguster nos vins biologiques rouges et rosés, visiter l’installation du chai, voir la vigne ou même, si ça vous chante, participer au vendanges, toujours manuelles ! au Domaine de Maillac cultivé en agriculture biologique depuis 30 ans!
Laissez vous charmer par notre authentique cadre et profitez d’une agréable petite dégustation de nos vins sans pesticide.
Avant de venir vous voulez savoir….
Nous vous invitons à faire la visite virtuelle et trouver déjà quelques explications mais la dégustation reste à faire en réel ! Rouges et rosés vous attendent dans notre agréable boutique installée dans l’ancienne étable.
Ulrike et Roland
NOS VINS BIOLOGIQUES
Nous produisons vins rouges et rosés.
La Vinification se fait dans notre propre chai dans un vieux bâtiment en terre crue.
Afin d’obtenir un vin de qualité, le seul produit ajouté, le soufre (sulfite), l’est à faible dose. Nous n’ajoutons donc pas de levure et nous évitons le filtrage des vins rouges ; cela permet de préserver les qualités naturelles. Les caractéristiques du terroir peuvent ainsi s’exprimer.
NOTRE DOMAINE
Ulrike et Roland travaillent Le Domaine de Maillac à Monclar-de-Quercy en Agriculture Biologique depuis 30 ans. Sans engrais ni pesticide chimique.
Nos Vins biologiques sont élaborés et conditionnés par nos soins au Domaine.
Implantée sur le sommet d’un côteau, la ferme de Maillac rassemble plusieurs bâtiments dont les périodes de construction s’échelonnent du XVIIe au XIXe siècle.
NOTRE HISTOIRE
Nous sommes tombés sous le charme de la France durant des stages avant nos études agricoles. Suite à de belles rencontres dans le Tarn et Garonne, nous avons trouvé la belle demeure de Rose et Robert ; ils cherchaient des jeunes pour s’occuper de leurs terres et prendre soin des bâtiments ancestraux.
De 1992 à 2012 nous avons accueilli un élevage d’autruches au Domaine.
C’est pour cela que toutes nos bouteilles portent le logo d’une autruche !
